中醫(yī)飲食/木耳

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中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)

中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)目錄

【基原】為木耳科植物木耳的子實(shí)體

異名】黑木耳、樹雞。

性味歸經(jīng)】甘,平。入胃、大腸經(jīng)。

【功效】涼血止血,和血養(yǎng)榮,止瀉痢。

【應(yīng)用】

1.血痢日夜不止,腹中疼痛,心神煩悶:黑木耳30g,水二大盞,煮木耳令熟,先以鹽醋食木耳盡,后服其汁,日三服。(《圣惠方》)

2.內(nèi)外痔:木耳3~6g,柿餅30g,同煮爛。(《食物與治病》)

3.新久泄痢:干木耳30g(炒),鹿角膠7.5g(炒),為末。每服9g,溫酒調(diào)下,日二次。(《御藥院方》)

4.貧血:黑木耳30g,紅棗30枚,煮熟服食,加紅糖調(diào)味。(《家庭食療手冊(cè)》)

5.眼流冷淚:木耳30g(燒存性),木賊30g,為末。每服6g,以清米泔煎服。(《普濟(jì)方))

【使用注意】

大便不實(shí)者忌服。

【按語(yǔ)】

木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹上菌屬,其性質(zhì)優(yōu)劣,隨其木而異。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品,被譽(yù)為“素中之葷”。它含有大量碳水化合物,如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質(zhì)可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂腦磷脂,所以木耳既可以用于菜肴滋補(bǔ)強(qiáng)身,又可藥用治療貧血、便血、便秘等。

【參考文獻(xiàn)】

1.《本經(jīng)》:“盛氣不饑,輕身強(qiáng)志?!?/p>

2.《飲膳正要》:“利五臟,寬腸胃,不可多食?!?/p>

3.《隨息居飲食譜》:“補(bǔ)氣耐饑,活血,治跌打仆傷,凡崩淋血痢,痔患腸風(fēng),常食可療。”

參看

32  | 清熱生津類 32
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