中醫(yī)飲食/茶葉

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中醫(yī)飲食營養(yǎng)學

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【基原】為山茶科植物茶的葉。

性味歸經】苦、甘,涼。入心、肺、胃經。

【功效】生津止渴,清熱解毒祛濕利尿,消食止瀉,清心提神。

【應用】

1.霍亂后煩躁臥不安:干姜(炮為末)6g,好茶末3g。上二味,以水一盞,先煎茶末令熟,即調干姜末服之。(《圣濟總錄》姜茶散)

2.熱毒下痢:好茶500g(炙),搗末,濃煎一、二盞服。久患痢者亦宜服之。(《食療本草》)

3.血痢:鹽水梅(除核研)一枚,合臘茶加醋湯沃,服之。(《圣濟總錄》)

【使用注意】失眠者忌服。

【現(xiàn)代研究】

茶葉中含400多種化學物質,主要有嘌呤類生物堿,如咖啡堿可可豆堿等;含有鞣質、揮發(fā)油、黃酮類化合物。試驗證明茶葉對治療放射性損傷,保護造血機能,提高白細胞數(shù)量有一定功效??芍委?a href="/w/%E7%97%A2%E7%96%BE" title="痢疾">痢疾、急慢性胃腸炎、急性傳染性肝炎等病。

茶葉上可清頭目,中消食滯,下利二便?!峨S息居飲食譜》曰:“清心神醒酒除煩,涼肝膽滌熱消痰,肅肺胃明目解渴?!边m于肥胖、高血壓、水腫腫瘤病人飲用。

【按語】

茶樹通常種植三年以上即可采葉。以清明前后嫩葉初發(fā)時為佳,以后采摘時間愈遲品質愈次。由于加工不同可分綠茶、紅茶等。綠茶能清心神,滌熱,肅肺胃。紅茶能溫脾胃,暢中焦。

【參考文獻】

1.《隨息居飲食譜》:“茶以春采色青,炒焙得,收藏不泄氣者良,色紅者,已失其清滌之性,不能解渴,易成停飲?!?/p>

2.《本草綱目拾遺》:“雨前茶產杭之龍井者佳,蓮心第一,旗槍次之;于谷雨前撮成茗,故名。三年外陳者入藥,新者有火氣?!?/p>

參看

32 粟米 | 清熱涼血類 32
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