氧化還原酶
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氧化還原酶
拼音:yanghuahuanyuanmei
英文名稱：oxidordeuctase
說明:能催化兩分子間發(fā)生氧化還原作用的酶的總稱。其中氧化酶（oxidase;oxydase）能催化物質(zhì)被氧氣所氧化的作用，脫氫酶（dehydrogenase）能催化從物質(zhì)分子脫去氫的作用。主要存在于細(xì)胞中。
氧化還原酶催化底物的氧化或還原，反應(yīng)時(shí)需要電子供體或受體。生物體內(nèi)眾多的氧化還原酶在反應(yīng)時(shí)需要輔酶NAD (nicotinamide adenine dinucleotide)或NADP (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate)以及FAD(flavin adenine dinucleotide)或FMN (flavin mononucleotide)。當(dāng)然也有的酶不需要輔酶或輔基，直接以氧作為電子的傳遞體，如葡萄糖氧化酶。
氧化還原酶oxidoreductase 催化氧化還原的酶。酶分類中的主群之一。IUB酶命名委員會的酶編號的第1位以I表示。生物體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)的類型存在著氫原子對的移動（傳遞）、電子的移動，或氧原子添加型?？梢哉J(rèn)為氫原子（H）是氫離子（H+）+電子，并與電子等價(jià)；起著還原劑的作用。給出電子或H使本身氧化的物質(zhì)稱為電子供體或氫供體。將起氧化劑作用的，并將電子或氫接受下來、本身被還原的物質(zhì)稱為電子受體或氫受體。氧化還原酶對于電子供體和受體的一方或兩方都有特異性。并根據(jù)其特異性而進(jìn)行分類?！ ?/p>
供體分類
作為供體分類為：（1）CH OH基（生成物C=O），（2）醛基或酮基（羧基），（3）CH-CH基（C=C），（4）CH-NH2（C=NH，進(jìn)而C=O+NH3），（5）CH-NH（C＝N），（6）NADH或NAOPH（NAD+或NADP+），（7）含氮化合物，（8）含硫基，（9）血紅素，（10）二苯酚（醌）（數(shù)字是酶編號第二位數(shù)）。以受體分類：（1）NAD（NADP）， （2）細(xì)胞色素， （3）氧，（4） 二硫鍵，（5）醌，（6）含氮化合物，（7）鐵-硫蛋白質(zhì)，99及其他等（數(shù)字表示酶編號的第3位數(shù)字）?！ ?/p>
受體分類
以氧為受體的稱為氧化酶。尚有伴隨著氧化而脫羧的酶，或產(chǎn)生的羧酸和磷酸結(jié)合成混合酸無水化合物的酶。它們都包括在氧化還原酶中。還有分別分類為以過氧化氫作為受體的過氧化物酶、過氧化氫酶（酶編號第2位11），以氫作為供體的氫化酶（第2位：12）、加氧酶（第2位13，14）。生物體中利用的氧化還原反應(yīng)，能量差很大，由于具有中間氧化還原電位的輔酶，色素類是作為中間體去進(jìn)行的，所以氧化還原酶多有輔酶、色素類參予。多數(shù)酶和輔酶結(jié)合而形成復(fù)合酶，構(gòu)成從基質(zhì)到達(dá)最終電子受體的電子傳遞系統(tǒng)（鏈）的情況為多數(shù)。吡啶酶、黃素酶、血紅素酶，以及與醌有關(guān)的酶等就都是這方面的例子，因?yàn)樗械难趸团c還原型在吸收光譜方面有顯著的差異，所以可比較容易地來測定其反應(yīng)。另一方面，也有反應(yīng)性強(qiáng)，與生物體內(nèi)機(jī)能無關(guān)，特別是可與氧等種種受體明顯反應(yīng)的。
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