牛初乳
| A+醫(yī)學(xué)百科 >> 牛初乳 |
母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀(jì)50年代以來，由于生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)以及分子生物學(xué)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經(jīng)科學(xué)實驗證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀(jì)的保健食品”。
目錄 |
什么是初乳？
初乳是一種非常特別的“乳”，它是所有雌性哺乳動物產(chǎn)后2~3d內(nèi)所分泌乳汁的統(tǒng)稱。
初乳的特殊性首先體現(xiàn)在化學(xué)組成上：較之普通乳汁，初乳蛋白質(zhì)含量更高，脂肪和糖含量較低 ，鐵含量為普通乳汁的10~17倍，維生素D和A分別為普通乳汁的3倍和10倍。根據(jù)Taber編寫的百科全書（第16版），初乳被描述為“哺乳動物自妊娠的第4個月開始所分泌的液體，但一般是指產(chǎn)后2~3d內(nèi)、在真正的泌乳期開始之前所分泌的乳汁。這種淡黃色的液體除了含有抗體和淋巴細(xì)胞外，還具有高熱量、高蛋白質(zhì)的特征?！?/p>
僅從物理外觀、性質(zhì)或化學(xué)組成上描述初乳的特殊性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，初乳最引人注目之處在于它具有獨特生理功能。初乳的蛋白質(zhì)大多數(shù)為免疫球蛋白，它能夠形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，在哺乳動物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟、正常運作之前，可以保護(hù)其免受病原侵襲。例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突變鏈球菌及破傷風(fēng)毒素等許多抗原的抗體。母體的免疫球蛋白和抗體可以通過胎盤傳遞給胎兒，出生后嬰兒的薄弱的免疫系統(tǒng)需兩、3年后才能真正被激活而發(fā)揮作用。
初乳還包括其它很多免疫成分，例如可破壞致病微生物的過氧化物酶，能夠中和某些細(xì)菌的乳鐵蛋白，可抵抗金黃色葡萄球菌（S.aureus）的多不飽和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、羅斯河（Ross river）病毒和單純皰疹病毒的單甘酯和不飽和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶樣因子，以及雙歧因子、溶菌酶、乳細(xì)胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽（PRP）能夠使過分活躍或遲鈍的免疫系統(tǒng)反應(yīng)趨于正常，即具有所謂免疫調(diào)節(jié)功能。
初乳中還含有多種蛋白質(zhì)、激素、酶、糖及加速組織生長修復(fù)的生長因子，并含有為合成和修復(fù)DNA和RNA等核酸類物質(zhì)提供原料的核苷酸?！ ?/p>
什么是牛初乳？
2005年12月12日，中國官方通過牛初乳行業(yè)規(guī)范。規(guī)范認(rèn)為，牛初乳還被外國科學(xué)家描述為“大自然
賜給人類的真正白金食品”，2000年國食品科技協(xié)會（IFT）則將牛初乳列為21世紀(jì)最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。
從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊，繼而流行吃麥片，再到純奶、酸奶，打著營養(yǎng)旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受，也記住了歲月變遷的痕跡。出現(xiàn)于上世紀(jì)末本世紀(jì)初的牛初乳，便是營養(yǎng)食品中一個的詞匯，同時，也是當(dāng)下最熱門的一種綠色功能食品?！ ?/p>
牛初乳中的免疫因子？
醫(yī)學(xué)臨床研究表明，牛初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、細(xì)菌、酵母菌、真菌、過敏原和其他毒素。
免疫球蛋白：初乳中含有5種免疫球蛋白，分別是IgG、IgA、IgM、IgE、IgD。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都較低。人體初乳中，IgG的含量一般在2％左右，而牛初乳中IgG的含量為8％～25％以上不等。免疫球蛋白對于病毒性感染、細(xì)菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防御作用。高質(zhì)量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量應(yīng)最低達(dá)到20％。
抗體：研究表明，牛初乳中含有至少19種致病菌的抗體，包括沙門氏菌、大腸桿菌和鏈球菌的抗體。
PRP（富脯氨酸多肽）：可以調(diào)節(jié)人體胸腺的活動。胸腺是免疫系統(tǒng)的中心控制樞紐。通過調(diào)節(jié)胸腺，PRP可以刺激衰弱的免疫系統(tǒng)，也可以平衡過度活躍的免疫系統(tǒng)，從而避免了很多自身免疫系統(tǒng)疾病。
乳鐵蛋白：對皰疹、慢性疲勞等疾病有某種效用。
溶菌酶：保護(hù)身體組織免受細(xì)菌侵害，可以用作有效的抗菌劑。
乳清蛋白：對于多種癌細(xì)胞和病毒都有很好的抵御作用。此外，它還可以增加大腦中血清素的活動，減少皮質(zhì)醇的積累，并且改善人在受壓下的情緒。
細(xì)胞活素：是細(xì)胞間進(jìn)行信號交流、調(diào)節(jié)加強免疫反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)。它可以刺激免疫球蛋白的產(chǎn)生。其中，中間白細(xì)胞素－10是一種抗炎蛋白，可以緩解疼痛。
胰島素生長因子（IGF-I和Ⅱ）：細(xì)胞的分化、增殖、個體的生長發(fā)育中具有重要的促進(jìn)作用。
轉(zhuǎn)化生長因子（TGFα和β）：這種細(xì)胞因子能使正常的成纖維細(xì)胞的表型發(fā)生轉(zhuǎn)化，即在表皮生長因子（EGF）同時存在的條件下，改變成纖維細(xì)胞巾壁生長特性而獲得在瓊脂中生長的能力，并失去生長中密度信賴的抑制作用
表皮生長因子（EGF）：一種多功能的生長因子,在體內(nèi)體外都對多種組織細(xì)胞有強烈的促分裂作用
牛初乳中的生長因子？
醫(yī)學(xué)研究表明，牛初乳中的重要生長因子在化學(xué)成分上和人乳中的一致。進(jìn)一步的研究還發(fā)現(xiàn)，這些
生長因子除了有助于正常的生長以外，對于老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質(zhì)、軟骨組織甚至神經(jīng)組織的修復(fù)都有促進(jìn)作用。在人體中，從肌肉里獲取能量比從脂肪中更容易，往往艱苦的減肥歷程，真正減下來的是人體中的水分、肌肉而非脂肪；但是，初乳中的生長因子可以促進(jìn)脂肪燃燒保護(hù)肌肉，有利于去除人體多余脂肪。
EGF（表皮生長因子）：對皮膚的保護(hù)和保養(yǎng)有很重要的作用。在和牛初乳中的其他生長因子的共同作用下，EGF可以刺激正常皮膚的生長和細(xì)胞的修復(fù)。
IGF－I和IGF－II（類胰島素生長因子I和II）：是牛初乳中含量最豐富的生長因子，它們影響著機體組織如何利用脂肪、蛋白和糖。IGF－I是目前僅知的幾種可以刺激DNA、RNA生長的物質(zhì)之一，這使得它成為最強有力的抗衰老物質(zhì)。IGF－I可以調(diào)節(jié)血糖和膽固醇含量，幫助肌肉組織形成。
TGFA＆B（轉(zhuǎn)化生長因子）：是和細(xì)胞增殖相關(guān)的生長因子。它的功效是促進(jìn)結(jié)締組織細(xì)胞的增生，輔助骨骼和軟骨組織的形成，因此在組織的修復(fù)中也可以起到治療劑的作用。
PDGF（血小板誘導(dǎo)生長因子）：在結(jié)締組織、平滑肌和纖維組織的細(xì)胞分化中起作用。此外，這種生長因子還可能輔助神經(jīng)細(xì)胞的存活和再生?！ ?/p>
牛初乳 - 什么是IgG因子？
據(jù)華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院曹勁松副教授介紹，所謂IgG因子，其實是免疫球蛋白
（immunoglobulin'簡稱Ig）的一種，初乳中的免疫球蛋白有5類，即IgG、IgA、IgM、IgE、IgD，其中IgG含量最高，占Ig總量的55%以上，同時也是血清半衰期最長的Ig（約23天），是機體重要的抗菌、抗病毒和抗毒素抗體。
IgG，在體內(nèi)半衰期最長，持久抗?。?/p>
IgG，新生兒出生3個月內(nèi)不能自行合成；
IgG，唯一能通過胎盤的抗體；
IgG，若濃度不足，將導(dǎo)致免疫失敗?！ ?/p>
牛初乳的7大作用？
牛初乳中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元
素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。大量動物、人體功能實驗證實，口服牛初乳可提高系統(tǒng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群，并促進(jìn)胃腸道生長發(fā)育或腸道組織創(chuàng)傷的愈合、延緩衰老、促進(jìn)生長發(fā)育等。
① 增強抵抗力和免疫力 免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，同時促進(jìn)哺乳動物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟，保護(hù)其免受病原侵襲。同樣，它能夠提高成年人系統(tǒng)免疫能力。
② 促進(jìn)生長發(fā)育和提高智商 牛初乳中所含的膽堿、磷脂、腦肽等市兒童生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。試驗表明'初乳粉能加速離體細(xì)胞的生長速度和延長細(xì)胞存活時間'具有促進(jìn)細(xì)胞生長的作用。同時，具有促進(jìn)智力發(fā)育的作用。
③ 消除疲勞、延緩衰老 牛初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract'BCE） 能提高老年人體內(nèi)血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質(zhì)過氧化物含量"，增強抗氧化能力，延緩衰老。實驗證明BCE能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。BCE含有較高的?；撬?、維生素B、以及類胰島素、牛初乳生長因子、纖維結(jié)合蛋白、 乳鐵蛋白等，并含有豐富的維生素和適量的鐵、鋅、銅等微量元素，多因素的協(xié)同效應(yīng)使牛初乳能改善衰老癥狀。實驗證明牛初乳能增強動物的體力、 耐力和抗空氣稀薄力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用。
④ 調(diào)節(jié)血糖 牛初乳具有明顯的改善癥狀'降低血糖和增強機體免疫力'抗自由基損傷'抗衰老之功效。降糖效果顯著。
⑤ 增強體質(zhì)、提高運動性能 牛初乳是唯一天然的免疫因子與生長因子的完美組合' 它是純天然的無副作用的運動營養(yǎng)品。生長因子可以促進(jìn)肌肉生長' 加快受損或老化的組織和肌肉的修復(fù)' 促進(jìn)脂肪“燃燒〞' 增加骨骼密度' 使皮膚恢復(fù)彈性。對大運動量的運動員來說，牛初乳是一種極好的營養(yǎng)品。它能幫助運動員在系列運動后迅速恢復(fù)體力' 幫助修復(fù)受損的肌肉和結(jié)締組織，保護(hù)身體運動關(guān)節(jié)。服用牛初乳是一種安全、有效的方式來保障健康，提高運動成績。
⑥ 病后和術(shù)后恢復(fù) 牛初乳能夠增強抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促進(jìn)腸道有益菌群繁殖的作用，同時還具有激活機體免疫功能的作用。牛初乳中各種生長因子協(xié)同作用，能促進(jìn)細(xì)胞正常生長、組織修復(fù)和外傷痊愈。牛初乳中的生長因子還能促進(jìn)受傷肌肉、皮膚膠原質(zhì)、軟骨和神經(jīng)組織的修復(fù)，具有強健肌肉，修復(fù)RNA和DNA的作用。
⑦ 調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合 初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長和繁殖。它能夠改善腸胃機能，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效?！ ?/p>
牛初乳的來源？
牛初乳盡管來源相當(dāng)珍貴，但是現(xiàn)代乳業(yè)的發(fā)展已經(jīng)能夠保證它作為一種高級功能性食品及其制造基料的來源。
乳牛產(chǎn)犢后即開始分泌乳汁，能夠在此后約307--312天內(nèi)持續(xù)擠奶，在現(xiàn)代牧場一般規(guī)定前7天稱為初乳期，7天之后稱為泌乳期，泌乳期后進(jìn)人大約60～65天的所謂泌乳期，此時應(yīng)停止擠奶，直至下一胎產(chǎn)犢。乳牛在泌乳期前兩周內(nèi)所產(chǎn)的乳汁稱為“末乳”。過去，在初乳與末乳之間的乳汁因成分及其性質(zhì)基本穩(wěn)定，用作加工的原料乳，乳品加工的工藝參數(shù)一般是針對這種“常乳”而設(shè)計。
現(xiàn)代牧場內(nèi)，健康乳牛一生可能產(chǎn)犢10次以上，經(jīng)科學(xué)飼養(yǎng)和管理，良種乳牛在一個泌乳期產(chǎn)乳量平均為5000kg左右，高產(chǎn)者高達(dá)10000kg以上，即每天產(chǎn)乳約30kg。從世界范圍看，乳牛個體產(chǎn)量最高的品種為黑白花乳牛，其次是娟柵牛，后者曾創(chuàng)下一個泌乳期產(chǎn)乳量18929kg的該品種的驚人記錄。正是因為牛乳產(chǎn)量高，現(xiàn)代乳業(yè)的蓬勃發(fā)展能夠基本滿足加工和消費要求。但是，牛初乳來源十分珍貴，產(chǎn)量尚不足普通牛奶的2.0％，而且首先必須滿足牛犢的生理需求。
新生牛犢通常在生命的最初2～3天內(nèi)通過吸吮或其他方式接受母牛的新鮮初乳。此間，大多數(shù)健康乳牛產(chǎn)生的初乳量均超出了牛犢的需求。一般地，頭產(chǎn)母牛產(chǎn)生的初乳較之經(jīng)產(chǎn)母牛要少些，據(jù)報道其平均初乳產(chǎn)量分別為32.7kg和41.7kg，但依據(jù)乳牛品種的不同存在差異，荷蘭北部地區(qū)的黑白花牛(Holstein)作為世界上最常見的乳牛品種，其頭產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)母牛的平均初乳產(chǎn)量分別為24kg和54k8。一些文獻(xiàn)報道的初乳產(chǎn)量為分娩后最初4天內(nèi)的總量，平均值在39-52kg范圍內(nèi)。
新生牛犢消耗的初乳量因牛犢自身、母牛個體以及牧場管理體系不同而異。除了母牛的產(chǎn)乳能力外，母牛與牛犢的接觸時間也會影響初乳的吸吮消耗量。若在產(chǎn)后6-12h允許牛犢吸飽，初乳平均耗量為3.6kg(約為出生體重的10.4％)。實踐上，一些牧場內(nèi)牛犢出生后很快便與母牛分隔開來，初乳喂養(yǎng)量很少，分娩后最初3天內(nèi)一般在6.8—11.7ks之間，這約占每頭乳牛初乳平均產(chǎn)量的14％～35％。以每頭乳牛在一個泌乳期內(nèi)平均生產(chǎn)43.5kg初乳，每頭牛犢出生后最初3天內(nèi)平均消耗11kg計算，每頭母牛喂養(yǎng)牛犢3天后仍然可以獲得32.5kg初乳。從牛犢出生后第4天開始一直到斷奶，一般每天喂1.8-3.2kg未稀釋初乳(很多牧場會收集、貯存富余初乳進(jìn)行調(diào)劑)。以平均日消耗量2.5kg計算，1頭母牛的初乳足以喂養(yǎng)1頭牛犢16天。若公牛犢在出生數(shù)天內(nèi)便賣出，應(yīng)該可以獲得充足的初乳將母牛犢一直喂養(yǎng)到4周。這種估算還較保守，因為一些乳牛的初乳產(chǎn)量更高，據(jù)估計總體上看可以獲得足以喂養(yǎng)母牛犢5周的初乳量。
現(xiàn)代社會已經(jīng)建立起龐大的乳品工業(yè)體系，牛初乳盡管珍貴，但是作為一種功能性食品或原料，能夠保證穩(wěn)定來源，這是牛初乳功能性食品開發(fā)的基本前提之一?！ ?/p>
關(guān)于牛初乳對嬰幼兒免疫影響研究的新進(jìn)展
摘自《中國乳制品工業(yè)通訊》2010年第二期（總第173期）
近日一項以牛初乳對調(diào)節(jié)免疫功能和改善中國嬰幼兒感染性疾病的研究性論文將發(fā)表在新西蘭的《生物科學(xué)雜志》上。
該項研究始于2005年2月，由新西蘭生命陽光國際嬰幼兒健康研究院與華中科技大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系首次合作，就“牛初乳對免疫調(diào)節(jié)影響的研究”進(jìn)行了動物實驗。實驗結(jié)果表明：生命陽光純牛初乳組與嬰幼兒牛初乳組在免疫四項實驗中P值均小于0.01，有顯著的統(tǒng)計學(xué)意義，尤其組間HC50差異均顯著升高，表明牛初乳對體液免疫調(diào)節(jié)功能更為明顯。該項結(jié)果在中國乳協(xié)2005年12月12日于北京召開的“牛初乳行業(yè)規(guī)范發(fā)布暨技術(shù)進(jìn)步國際研討會上由周韞珍教授做大會發(fā)言。
2008年3月西蘭生命陽光國際嬰幼兒健康研究院與華中科技大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系再次合作，就牛初乳對嬰幼兒免疫調(diào)節(jié)的影響作進(jìn)一步研究：課題組以隨機抽樣方法對武漢市婦幼保健機構(gòu)健康體檢的4800例嬰幼兒的喂養(yǎng)與免疫健康狀況做了流行病學(xué)調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括嬰幼兒的一般情況、出生情況、喂養(yǎng)方式、健康狀況、添加輔食的時間及種類、3歲內(nèi)接種疫苗的情況、服用營養(yǎng)補充及牛初乳情況、腹瀉及呼吸道感染發(fā)病頻率及程度等。課題研究的受試樣品是由生命陽光（廣州）營養(yǎng)品有限公司提供的嬰幼兒牛初乳配方粉，其主要成分為免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、益生元（FOS+GOS）及專利成分：初乳粘蛋白（MMC）。
課題組對嬰幼兒服用牛初乳前后做了自身比較，對嬰幼兒牛初乳服用者和未服用者作了對照比較，結(jié)果顯示：自身比較中服用牛初乳后的嬰幼兒和鄧照比較中服用過牛初乳的嬰幼兒其腹瀉和呼吸道感染的發(fā)病頻率明顯減少，病程顯著縮短；經(jīng)統(tǒng)計分析，服用前后差異有極顯著意義；服用過和未服用二者差異也有非常顯著意義，兩項研究的P值均<0.01。其統(tǒng)計分析方法是在數(shù)據(jù)錄入前，對問卷進(jìn)行檢查、編碼、用FoxPro建立數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)錄入后再進(jìn)行邏輯檢查和清理，以確保其準(zhǔn)確性，并運用Wilcoxon秩和檢驗進(jìn)行統(tǒng)計分析。
該項研究的結(jié)論是生命陽光嬰幼兒牛初乳配方粉對改善嬰幼兒腹瀉和呼吸道感染有明顯效果。其學(xué)術(shù)論文定于2010年3月22日在新西蘭生物科學(xué)研討會（New Zealand Bio-Conference 2010）發(fā)表和5月在成都召開的“兩岸三地的營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會”上進(jìn)行大會交流。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會，2010年2月3日
人類利用牛初乳的歷史有多長？
早在幾千年前，印度就真實地記錄了食用牛初乳對于身體健康的好處，他們制造的牛初乳糖果在民間被視為一種靈丹妙藥，這種傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。在北歐斯堪的納維亞地區(qū)，近百年來也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品，慶祝小牛誕生，祝愿人人健康。在青霉素及其他抗生素出現(xiàn)以前，美國人一直將牛初乳作為一種抗病食品食用。進(jìn)入20世紀(jì)90年代人們對牛初乳認(rèn)識與研究發(fā)生了巨大的變化，如今展示于世人面前的牛初乳是一種有相當(dāng)前景的生長促進(jìn)劑和提高機體免疫力的功能性“保健食品”。
牛初乳營養(yǎng)組分常識？
牛初乳是指母牛產(chǎn)犢后7天內(nèi)（也有僅指2～3天內(nèi)的）所分泌的乳汁。按中國乳制品工業(yè)協(xié)會去年12月布的行業(yè)規(guī)范，要求是健康無乳腺炎的母牛產(chǎn)犢后三日內(nèi)的乳汁。其特點一是所含物質(zhì)豐富、全面、合理，二是含有多量各種生長因子，三是富含免疫球蛋白等物質(zhì)。免疫球蛋白的含量約為一般牛乳的60倍，含鐵量約高10～17倍。但會隨著時間的推移而急劇下降，以前三天內(nèi)的含量為最高。它們的含量比較（差異大的）如下表。
項 目 常乳 產(chǎn)后初擠乳 產(chǎn)后第六次擠乳
非脂乳固體/％ 8.8 16.7 9.5
總蛋白質(zhì)/％ 3.1 14.0 4.7
免疫球蛋白/％ 0.09 6.0 0.15
IgG/（g/L） 0.6 30 0.8
鐵/（mg/L） 0.5 7.0 2.0
鋅/（mg/L） 3.0 12.2 4.0
錳/（mg/L） 0.04 0.2 0.1
VA/（μg/L） 340 2950 700
VE/（μg/g脂肪） 15 84 30
VB2/（μg/ml） 1.47 4.83 1.73
VB12/（μg/L） 6.0 49 20
葉酸/（μg/L） 2 8 2
膽堿/（μg/ml） 0.13 0.70 0.15
牛初乳奶粉不能直接用作嬰兒主食
牛初乳，是指母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的奶。其中含有較多的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是它含有的免疫球蛋白（IgG），被廠家宣稱能提高人體免疫力、增強人體抗病能力，預(yù)防多種疾病，而成為牛初乳的最大賣點。
盡管廠家商家將牛初乳特殊功能吹噓得神乎其神，海南醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界還是毫不留情地潑冷水。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，牛的免疫功能與人的免疫功能是否相同，值得探討；營養(yǎng)界認(rèn)為，廣告宣傳牛初乳的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高出牛奶的很多倍，目前并沒有一個科學(xué)依據(jù)。
專家說，任何哺乳動物的初乳營養(yǎng)價值都是很好的，牛也一樣。牛初乳本身的IgG含量對牛的免疫作用是肯定的，但對人的作用就不好說了，目前也沒有這方面的臨床實驗驗證這個問題。
專家提醒說，嬰兒在3歲前不應(yīng)該單純喂牛初乳，也不主張用鮮牛奶或純牛奶喂養(yǎng)，因為牛初乳、牛奶與人乳比較存在諸多缺點，不適合于嬰兒喂養(yǎng)。必須注意的是，如果長時間單一喂養(yǎng)這樣的牛初乳奶粉，很可能導(dǎo)致嬰兒營養(yǎng)攝入不足，影響嬰兒的健康，因此，牛初乳不能代替人初乳。他建議，嬰兒在早期時應(yīng)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，晚期時父母可根據(jù)嬰兒的年齡選擇合適的配方奶粉，并在專家的指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)。
牛初乳適用人群
1、成長中的兒童、青少年。
2、老年人。
3、需要增強體質(zhì)、提高免疫功能，及補充鈣質(zhì)，強健骨骼牙齒的人士。
| 關(guān)于“牛初乳”的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |